软糯土豆搭配咸香午餐肉的炒土豆丝

Name: 软糯土豆搭配咸香午餐肉的炒土豆丝
Yield: 2盘
Cuisine: 韩国料理
Ingredients: 土豆 5个、500g（中等大小）; 世棒午餐肉 100g; 日晒盐 1大勺; 水 5杯; 蒜末 1大勺; 盐 1小勺; 香油 1大勺; 熟芝麻 1大勺

焯过水的厚切土豆条搭配世棒午餐肉和淡淡蒜香翻炒而成的小菜

本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。阅读韩文原文 →

要点

将切成粗条的土豆放入沸水中微焯，去除淀粉并缩短烹饪时间。将煎至焦香的世棒午餐肉裹上蒜香风味后，与土豆一起大火快炒。水分少不易变软，吃起来格外爽口。

份量: 约3~4人份原文写法：2盘
难度: 简单
辣度: 不辣

材料

土豆5个、500g（中等大小）
世棒午餐肉100g
日晒盐1大勺
水5杯

调料

蒜末1大勺
盐1小勺
香油1大勺
熟芝麻1大勺

计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）

做法

准备材料
中等大小的土豆5个。
世棒午餐肉用了之前切好的，共100g。
切食材
把土豆切成丝。
切得比平时吃的土豆丝粗两倍左右。
世棒午餐肉切成和土豆差不多长短的细条即可。
土豆焯水
因为土豆切得比较粗，所以要先焯一下水。
锅中倒入没过土豆的水，约5杯，加入日晒盐1大勺，大火煮沸后……
放入土豆，从水再次沸腾时开始算，焯烫1分钟。
这样既能去除残留的淀粉，又能提前煮至半熟以上，从而缩短翻炒时间。
如果焯水时间太长，软糯脆爽的口感会变差，而且容易炒碎。
不用过水冲洗，直接捞出放在滤网里控干水分即可。
炒午餐肉
锅中倒入少许油，放入世棒午餐肉煎炒至焦脆。
加入蒜末1大勺……
翻炒至午餐肉充分吸收蒜香。
加入土豆翻炒
这时倒入土豆。
加入盐1/2小勺先整体稍作调味……
大火快速翻炒至表面微黄。
因为土豆已经焯过水，炒到食材相互融合即可。
如果觉得淡，再补充加入盐1/2小勺调味，关火后加入香油1大勺、熟芝麻1大勺翻匀收尾。
完成
炒土豆丝完成了。
虽然只用了盐调味，但也非常好吃。