关火拌出软嫩口感的炒鱿鱼丝

材料

• 鱿鱼丝中加入3大勺料酒拌匀，不仅能去腥，还能让口感更加软嫩水润。

做法

1. 切食材

   

   

   ›

   鱿鱼丝很容易结块缠绕，剪短一些更方便夹取。

   皱皮青椒也切成相近的长度或更小的块。

2. 处理鱿鱼丝

   

   

   ›

   鱿鱼丝中加入3大勺料酒拌匀，不仅能去腥，还能让口感更加软嫩水润。

3. 炒制

   

   

   ›

   锅中放入皱皮青椒，并加入调料中的3大勺食用油、3大勺辣椒粉、3大勺韩式辣椒酱、3大勺浓口酱油、2大勺蒜末、4大勺糖稀、2大勺白糖和5大勺水。

   为了防止烧焦，用中小火慢慢翻炒，让皱皮青椒变软并充分入味。

   

   

   ›

   关火后放入鱿鱼丝，翻拌均匀，让食材与酱汁充分融合。

   炒鱿鱼丝口感不发硬、冷藏后依然保持软嫩的秘诀，就在于不要和酱汁一起焖炒收汁，而是在煮开的酱汁尚有余温时直接拌匀。

   

   最后加入2大勺香油和2大勺熟芝麻，翻拌均匀即可出锅。

4. 完成

   

   皱皮青椒炒鱿鱼丝完成。

   
   

   浓郁的酱汁包裹着劲道的鱿鱼丝，配上爽脆微嫩的皱皮青椒，口感十分丰富。

   这也是一道非常开胃的下饭小菜。

   用美味的家常饭菜享受幸福的一餐吧。

Ppunwife 的小窍门

• 炒鱿鱼丝口感不发硬、冷藏后依然保持软嫩的秘诀，就在于不要和酱汁一起焖炒收汁，而是在煮开的酱汁尚有余温时直接拌匀。

常见问题

标签