6分钟做出香浓原味凉拌黄豆芽

Name: 6分钟做出香浓原味凉拌黄豆芽
Cook time: 6 min
Yield: 2盘
Cuisine: 韩国料理
Ingredients: 黄豆芽 400g; 盐 1大勺; 水 3杯; 金枪鱼汁 1大勺; 盐 1/2小勺（左右）; 香油 1大勺; 磨碎的熟芝麻 2大勺

不放大葱和大蒜，全靠香油和熟芝麻提香，清淡爽口，也很适合摆上祭祀桌的拌菜

本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。阅读韩文原文 →

要点

这是一道不放大葱和大蒜，仅用盐、金枪鱼汁、香油和磨碎的熟芝麻调出清爽风味的拌菜。盖上锅盖焯烫3分钟后焖透，再过凉水冲洗，保持爽脆口感。味道清淡不辣，平时做给孩子吃或节日祭祀摆盘都很合适。

份量: 约4人份原文写法：2盘
烹饪时间: 6分钟不含准备时间
难度: 简单
辣度: 不辣

材料

黄豆芽400g
盐1大勺
水3杯

调料

金枪鱼汁1大勺
盐1/2小勺（左右）
香油1大勺
磨碎的熟芝麻2大勺

计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）

金枪鱼汁也可以用汤用酱油或鱼露等代替。

做法

准备食材
黄豆芽400g。
大概是两大把的分量。
焯烫黄豆芽
将黄豆芽放入锅中，用手铺平，然后加入3杯水和1大勺日晒盐。
盖上锅盖。
水烧开开始冒汽时，会开始散发黄豆芽的豆腥味。
从这时起过3分钟左右，黄豆芽就熟了，腥味也会转变为清香味。关火后就那样焖3分钟左右。
打开锅盖看，芽杆饱满，已经完全熟透了。
用冷水冲洗降温，然后尽量把水分沥干。
调制黄豆芽
把黄豆芽放入大碗中，加入1大勺金枪鱼汁提鲜调味，再加1/2小勺左右的盐调好咸淡。
金枪鱼汁也可以用汤用酱油或鱼露等代替。
最后加入2大勺香油和2大勺磨碎的熟芝麻收尾。
因为不放大葱和大蒜，为了突出香味，香油和熟芝麻要多放一些。
完成
凉拌黄豆芽就做好了。
调料放得不多，拌得十分清淡爽口。
节日里准备摆上祭祀桌的黄豆芽时，像这样简单拌一下即可。
黄豆芽焯得饱满爽脆，口感特别好。
只要注意彻底沥干水分，不让渗出的水分冲淡调料，清爽的原味凉拌黄豆芽也能做得非常美味。