加入卷心菜和红薯的甜辣春川炒鸡排

材料

• 蔬菜中只需备有卷心菜、洋葱和苏子叶即可，也可以准备年糕或马苏里拉奶酪。
• 鸡腿肉中加入所有调料拌匀，腌制30分钟左右。

做法

1. 准备材料

   

   

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   准备鸡腿肉500g。

   辅料是从冰箱里各拿了一点出来。

   分别是红薯、卷心菜、洋葱、大葱、青阳辣椒和苏子叶。

   其中只需备有卷心菜、洋葱和苏子叶即可，也可以准备年糕或马苏里拉奶酪。

2. 切食材

   

   

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   鸡腿肉适度去除油脂和鸡皮，切成适口的大小。

   红薯切得稍厚一些以保留口感，蔬菜也全部切成与鸡肉相近的大小即可。

   

   把红薯放入沸水中煮熟后捞出。

   虽然可以直接边炒边熟，但在红薯彻底熟透的过程中容易碎烂，导致酱汁变得黏稠，像这样预先处理一下吃起来会更清爽。

3. 腌制鸡肉

   

   

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   鸡腿肉中加入所有调料拌匀，腌制30分钟左右。

   调料为辣椒粉3大勺、韩式辣椒酱2大勺、浓口酱油2大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、白糖1大勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、咖喱粉1大勺、胡椒粉少许。

4. 翻炒

   

   

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   锅中倒入少许油，放入腌好的鸡肉，用中火翻炒避免炒糊。

   感觉肉内部基本熟透时…

   

   

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   放入除苏子叶以外的所有蔬菜和红薯，翻炒至蔬菜变软。

   

   

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   最后放入苏子叶稍微翻炒一下，撒入熟芝麻收尾。

5. 完成

   

   春川炒鸡排完成。

   我去炒鸡排的发源地春川也吃过，味道一模一样。

Ppunwife 的小窍门

• 虽然可以直接边炒边熟，但在红薯彻底熟透的过程中容易碎烂，导致酱汁变得黏稠，像这样预先处理一下吃起来会更清爽。

常见问题

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