Mì trộn cay thanh mát tận dụng rau namul còn thừa dịp lễ
Món mì trộn thanh mát kết hợp rau namul còn thừa sau ngày lễ cùng các loại rau củ trong sốt tương ớt chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì trộn cay thanh mát, tận dụng rau dớn khô (gosari) và rễ cát cánh (doraji) xào còn thừa sau ngày lễ trộn cùng sốt tương ớt chua ngọt đậm đà. Bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng trong vòng chưa đầy 20 phút, rất thích hợp cho một bữa ăn tiện lợi. Hãy nêm nếm và điều chỉnh lượng sốt vừa phải theo độ mặn sẵn có của rau để món ăn không bị mặn và giữ được vị thanh nhẹ.
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rau dớn khô (gosari)
- Rễ cát cánh (doraji)
- Giá đậu nành
- Cà rốt
- Dưa leo
Sốt tương ớt chua ngọt (chogochujang)
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)3 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Giấm3 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)3 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng cà phê
- Nước ngọt có ga vị chanh (cider)1 muỗng canh
- Mè rang giã1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ khác như giá đậu nành, dưa leo, cà rốt thái sợi.
Cách làm
Trong các món rau namul cúng lễ thường có rau dớn khô, rễ cát cánh và rau bina.
Món này ăn trộn cơm mãi vài lần cũng thấy ngán.
Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ khác như giá đậu nành, dưa leo, cà rốt thái sợi.
Luộc mì sợi nhỏ (somyeon) rồi xả qua nước lạnh hoặc nước đá, sau đó để ráo nước.
Xếp các loại rau củ lên trên mì sợi nhỏ, thêm thật nhiều sốt tương ớt chua ngọt rồi trộn đều thưởng thức.
Rau dớn khô và rễ cát cánh vốn đã được nêm gia vị sẵn, vì vậy nếu cho quá nhiều sốt có thể bị mặn, bạn hãy nếm thử rồi từ từ thêm sốt vào.
Mẹo của Ppunwife
- Rau dớn khô và rễ cát cánh vốn đã được nêm gia vị sẵn, vì vậy nếu cho quá nhiều sốt tương ớt chua ngọt có thể bị mặn, bạn hãy vừa nếm vừa thêm sốt.
- Rễ cát cánh vốn cũng hay được làm món trộn chua ngọt nên khi trộn cùng mì ăn rất giòn và hợp vị.
Câu hỏi thường gặp
Cần lưu ý điều gì khi cho nước sốt vào trộn?
Vì các loại rau namul như rau dớn khô và rễ cát cánh đã có sẵn gia vị, bạn không nên cho quá nhiều sốt cùng một lúc mà nên nếm thử rồi thêm vào từng chút một.
Nên xả mì sợi nhỏ sau khi luộc như thế nào?
Sau khi luộc mì sợi nhỏ, bạn hãy xả kỹ dưới vòi nước lạnh hoặc nước đá rồi để ráo nước thì sợi mì sẽ dai ngon hơn.
Có thể dùng thêm các loại rau củ khác ngoài rau namul không?
Ngoài rau bina hay giá đậu nành, tùy theo sở thích bạn có thể thái sợi thêm các loại rau củ giòn như dưa leo hoặc cà rốt ăn kèm cũng rất hợp.
