用过节剩下的拌菜清爽拌出的韩式拌面
将过节剩下的拌菜和新鲜蔬菜与醋辣酱拌在一起，清爽享用的面条料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道利用过节剩下的蕨菜和桔梗拌菜，搭配酸甜醋辣酱清爽拌匀制成的韩式拌面。20分钟以内就能简单做好，非常适合当作一餐。考虑到拌菜本身已有的咸淡来调整调料酱的量，就能做出不咸且清爽的味道。
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 蕨菜
- 桔梗
- 黄豆芽
- 胡萝卜
- 黄瓜
醋辣酱
- 韩式辣椒酱3大勺
- 辣椒粉1大勺
- 醋3大勺
- 糖稀3大勺
- 大蒜1小勺
- 雪碧1大勺
- 碎芝麻1大勺
- 香油1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 其他蔬菜如黄豆芽、黄瓜、胡萝卜等切丝备好即可。
做法
祭祀桌上的拌菜里一般有蕨菜、桔梗、菠菜。
这些吃过几次拌饭后就容易腻。
准备其他蔬菜，将黄豆芽、黄瓜、胡萝卜等切丝备好即可。
细面条煮熟后，用冷水或冰水冲洗，然后沥干水分。
在细面条上放上各种拌菜，加入足量醋辣酱拌匀食用。
蕨菜和桔梗本身已经调过味，如果醋辣酱放得太多可能会咸，请一边尝味道一边添加调料。
Ppunwife 的小窍门
- 蕨菜和桔梗本身已经调过味，如果醋辣酱放得太多可能会咸，请一边尝味道一边添加调料。
- 桔梗平时也会做成凉拌酸辣桔梗吃，拌进面里吃起来爽脆，非常搭配。
常见问题
加入调料酱时有什么需要注意的吗？
因为蕨菜和桔梗等拌菜本身就有底味，建议不要一次加太多，边尝味道边一点点添加会更好。
煮好的细面条该如何冲洗？
细面条煮熟后，放入冷水或冰水中充分冲洗并沥干水分，面条就会更加劲道。
除了拌菜还可以用其他蔬菜吗？
除了菠菜和黄豆芽，根据个人喜好将黄瓜、胡萝卜等口感爽脆的蔬菜切丝搭配也非常合适。
