Mực xé xào cay ngọt mềm ngon cùng sốt mayonnaise
Món mực xé xào làm món ăn kèm trong 20 phút, mực được ngâm mềm rồi trộn cùng sốt mayonnaise và gia vị cay ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm hoàn thành mềm ẩm trong vòng 20 phút bằng cách ngâm mực xé sợi trong nước lạnh một lúc rồi trộn với sốt mayonnaise và sốt gochujang đã đun sôi. Thêm ớt xanh cay Cheongyang giúp dậy vị cay nồng, sốt mayonnaise mang lại vị béo ngậy và mềm ngon đặc trưng. Món này rất thích hợp dùng kèm cơm hoặc làm món phụ cho hộp cơm trưa.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực khô xé sợi3 nắm, 150 g
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Sốt mayonnaise1 muỗng canh
- Mè rang
- Nếu nấu cho trẻ em hoặc người không ăn được cay thì bỏ qua ớt xanh cay Cheongyang.
- Ngâm mực khô xé sợi vào nước lạnh một lúc cho mềm ra rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm
1. Chuẩn bị 3 nắm mực khô xé sợi và 1 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Ớt thái sợi.
Vì thích ăn cay nên các món ăn kèm nhà mình hay cho nhiều ớt cay Cheongyang. Trẻ em hoặc người không ăn được cay hãy bỏ qua ớt.
2. Ngâm mực xé sợi vào nước lạnh một lúc cho mềm rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
3. Cho tất cả gia vị trừ sốt mayonnaise vào rồi đun sôi nhanh.
4. Cho ớt cay Cheongyang vào đun sôi bùng lên một lần nữa rồi tắt bếp.
5. Cho mực khô xé sợi và 1 muỗng canh sốt mayonnaise vào trộn đều với phần sốt gia vị.
Thêm một chút sốt mayonnaise sẽ giúp mực mềm và có vị bùi béo.
6. Khi gia vị đã ngấm đều vào mực xé sợi, rắc mè rang lên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Thêm một chút sốt mayonnaise sẽ giúp mực mềm và có vị bùi béo.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để mực xé không bị cứng mà giữ được độ mềm?
Trước khi nấu, bạn ngâm mực vào nước lạnh một lúc cho mềm rồi vớt ra để ráo nước, lúc trộn gia vị cho thêm sốt mayonnaise vào đảo cùng sẽ giúp mực giữ được độ mềm ẩm.
Nếu không ăn được cay thì điều chỉnh thế nào?
Nếu làm cho trẻ em ăn hoặc không thích vị cay, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu phụ là ớt xanh cay Cheongyang.
Nên cho sốt mayonnaise vào lúc nào?
Không đun sốt mayonnaise cùng với gia vị ngay từ đầu, mà sau khi đun xong sốt và tắt bếp, bạn mới cho mayonnaise vào cùng lúc trộn mực xé.
Có thể dùng siro oligo thay cho siro bắp được không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể dùng lượng tương đương siro oligo hoặc mạch nha gạo để thay thế siro bắp nhằm tạo độ ngọt và độ bóng.
