Mực nướng bơ xào ngọt thơm béo ngậy sau khi ngâm nước

Name: Mực nướng bơ xào ngọt thơm béo ngậy sau khi ngâm nước
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mực khô — 1 con; Bơ — 1 muỗng canh; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Đường — 1 muỗng cà phê

Món ăn vặt thơm béo đậm đà được làm từ mực khô ngâm nước rồi xào với sốt bơ đường ngọt dịu.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mực nướng bơ xào ngọt thơm béo ngậy sau khi ngâm nước — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt đặc biệt được làm từ mực khô cứng ngâm nước cho mềm rồi nêm bơ và đường, xào chín trên chảo. Không cần lò nướng, bạn vẫn có được hương vị ngọt ngào, béo ngậy như món ăn vặt đường phố, và có thể điều chỉnh thời gian xào để mực mềm hoặc giòn tùy sở thích.

Khẩu phần: khoảng 1–2 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Mực khô1 con
Bơ1 muỗng canh
Muối0.5 muỗng cà phê
Đường1 muỗng cà phê

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Ngâm trong nước lạnh từ 1 giờ trở lên. Mình ngâm khoảng hai tiếng cho bớt vị mặn rồi bóc sạch lớp màng da bên ngoài.
Nếu dùng mực một nắng (bán khô), bạn có thể cắt nhỏ ngay mà không cần ngâm nước.
Bạn nên nếm thử, nếu mực vẫn còn vị mặn thì giảm lượng muối xuống 1/4 hoặc bỏ qua hoàn toàn. Nếu chỉ thích ăn vị mặn mà không thích ngọt, bạn có thể không cần cho đường.

Cách làm

1. Chuẩn bị mực khô cỡ vừa.
2. Ngâm trong nước lạnh từ 1 giờ trở lên. Mình ngâm khoảng hai tiếng cho bớt vị mặn rồi bóc sạch lớp màng da bên ngoài.
3. Dùng tay xé sợi mảnh hoặc dùng kéo cắt thành từng đoạn vừa ăn, sau đó thấm khô nước.
Nếu sợi mực quá dày thì gia vị sẽ khó ngấm đều và khó xào chín đều toàn bộ, vì vậy càng xé mảnh thì món ăn càng ngon.
Nếu dùng mực một nắng (bán khô), bạn có thể cắt nhỏ ngay mà không cần ngâm nước.
4. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng khoảng 1 phút, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều sơ qua.
Bạn nên nếm thử, nếu mực vẫn còn vị mặn thì giảm lượng muối xuống 1/4 hoặc bỏ qua hoàn toàn.
Nếu chỉ thích ăn vị mặn mà không thích ngọt, bạn có thể không cần cho đường.
5. Cho mực và hỗn hợp bơ đã chuẩn bị ở bước 4 vào chảo dùng để xào, rồi dùng tay trộn đều.
6. Bật lửa lớn và đảo đều tay liên tục.
7. Dùng đũa đảo thật nhanh và đều tay. Xào khoảng 2 phút thì mực sẽ ngấm gia vị và chuyển màu đậm hơn.
Nếu thích ăn mực mềm, bạn có thể tắt bếp ngay ở bước này khi mực vừa chín tới.
8. Riêng mình thì xào thêm một lúc nữa cho đến khi lớp ngoài hơi giòn.

Mẹo của Ppunwife

Nếu sợi mực quá dày thì gia vị sẽ khó ngấm đều và khó xào chín đều toàn bộ, vì vậy càng xé mảnh thì món ăn càng ngon.
Nếu thích ăn mực mềm, bạn có thể tắt bếp ngay ở bước này khi mực vừa chín tới.