泡发后用黄油酱炒出香甜浓郁的黄油烤鱿鱼

材料

• 请放入冷水中泡发1小时以上。我为了去掉咸味泡发了2小时左右，并把皮也剥掉了。
• 如果使用半干鱿鱼，无需泡发直接切开即可。
• 尝一下鱿鱼如果有咸味，盐的用量需减至1/4或直接省略。如果只想吃咸香口味，也可以省略白糖。

做法

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   1. 这是中等大小的鱿鱼干。

   2. 请放入冷水中泡发1小时以上。我为了去掉咸味泡发了2小时左右，并把皮也剥掉了。

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   3. 用手撕成细条或用剪刀剪成适口长度后擦干水分。

   如果太粗，调料不容易入味，而且整体需要炒匀，所以尽量撕细一点才好吃。

   如果使用半干鱿鱼，无需泡发直接切开即可。

   4. 将黄油放入微波炉加热1分钟左右融化，加入1/2小勺盐和1小勺白糖大致拌匀。

   尝一下鱿鱼如果有咸味，盐的用量需减至1/4或直接省略。

   如果只想吃咸香口味，也可以省略白糖。

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   5. 在要炒制的平底锅中放入鱿鱼和第4步的融化黄油液，用手抓拌均匀。

   6. 大火边翻拌边炒制。

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   7. 用筷子勤快地翻拌。炒2分钟左右鱿鱼就会入味且颜色变深。

   如果想吃软嫩口感，炒到这个状态就可以关火了。

   8. 我多炒了一会儿，炒到了表面酥脆的程度。

Ppunwife 的小窍门

• 如果太粗，调料不容易入味，而且整体需要炒匀，所以尽量撕细一点才好吃。
• 如果想吃软嫩口感，炒到这个状态就可以关火了。

常见问题

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