Lẩu quân đội nấu cay nồng cùng kim chi chua và rau củ
Món lẩu cay nồng nấu từ nước dùng cá cơm cùng thịt nguội ham, xúc xích, kim chi chua và các loại rau củ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món lẩu 4 phần ăn đậm đà vị ngọt tự nhiên từ thịt nguội ham, xúc xích và thịt heo ướp gia vị xào cùng kim chi. Nước dùng cá cơm chan ngập rồi chia sốt gia vị nấu làm hai lần tạo nên vị cay xuýt xoa, thêm mì ramen và bánh gạo tteok ăn kèm rất thích hợp làm món nhắm hoặc đãi khách.
- Khẩu phần
- 4 người
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo100 g (thịt nạc vai, thịt mông hoặc thịt vai)
- Xúc xích frankfurter3 cây, 60 g
- Thịt nguội ham1/2 hộp, 100 g
- Đậu đóng hộp3 muỗng canh
- Kim chi chua4 bẹ
- Bí đỏ1/4 quả
- Hành tây1/4 củ
- Nấm kim châm1 gói
- Ớt đỏ1 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Rau tần ô1 nắm
- Nước dùng cá cơm5–6 cốc
Ướp thịt heo
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
Món ăn kèm lẩu
- Mì ramen1 gói
- Bánh gạo tteok1 nắm
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)3 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt gừng (hoặc bột gừng)một ít
- Nước dùng (hoặc nước)3 muỗng canh
- Muối nêm cuối
- Cắt rau củ thành miếng vừa ăn, dùng thêm rau cần nước (minari), bắp cải, giá đậu nành cũng rất ngon.
- Bánh gạo tteok quay trong lò vi sóng hoặc ngâm nước cho mềm.
- Mì ramen luộc chín một nửa trước sẽ tiện hơn khi nấu, dùng miến Hàn Quốc đã ngâm mềm cũng rất ngon.
Cách làm
1. Cắt thịt nguội ham, xúc xích và thịt heo thành miếng vừa ăn, chuẩn bị thêm một ít đậu đóng hộp.
2. Cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn. Dùng thêm rau cần nước (minari), bắp cải, giá đậu nành cũng rất ngon.
3. Gạt bớt phần nhân trên kim chi đã chua kĩ, cắt 4–5 lá thành miếng vừa ăn, chuẩn bị thêm mì ramen và bánh gạo tteok.
Bánh gạo tteok đem quay trong lò vi sóng hoặc ngâm vào nước cho mềm.
Mì ramen luộc chín một nửa trước sẽ tiện hơn khi nấu.
Dùng miến Hàn Quốc đã ngâm mềm cũng rất ngon.
4. Ướp gia vị cho thịt heo.
5. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào trộn đều, thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc để sốt sánh mềm.
6. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì bắt đầu nấu.
Cho thịt heo đã ướp cùng kim chi vào nồi lẩu rồi đảo đều tay cho săn lại.
7. Khi thịt chín, xếp các nguyên liệu phụ xung quanh mép nồi.
Mì ramen, bánh gạo tteok, đậu đóng hộp và rau tần ô sẽ cho vào sau khi nước lẩu sôi bùng lên.
8. Đổ nước dùng cá cơm vào...
Chỉ cần đổ nước dùng sao cho ngập các nguyên liệu là được.
10
9. Hòa tan 1/2 lượng sốt gia vị vào nồi...
10. Đun cho sôi bùng lên.
Cho bánh gạo tteok, mì ramen, đậu đóng hộp, rau tần ô và hòa nốt phần sốt còn lại vào nồi, đun đến khi mì
chín là hoàn thành. Nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Nồi lẩu quân đội đầy đặn thơm ngon đã hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Mì ramen, bánh gạo tteok, đậu đóng hộp và rau tần ô sẽ cho vào sau khi nước lẩu sôi bùng lên.
- Chỉ cần đổ nước dùng sao cho ngập các nguyên liệu là được.
- Nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Câu hỏi thường gặp
Cần sơ chế mì ramen và bánh gạo tteok như thế nào trước khi nấu?
Bạn ngâm bánh gạo vào nước trước hoặc quay trong lò vi sóng cho mềm, còn mì ramen thì luộc sơ trong nước sôi cho chín một nửa sẽ tiện hơn khi nấu lẩu.
Ngoài các loại rau cơ bản thì có thể thêm nguyên liệu nào khác?
Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm rau cần nước (minari), bắp cải, giá đậu nành hoặc miến Hàn Quốc đã ngâm mềm ăn kèm cũng rất hợp.
Lượng nước dùng và sốt gia vị nên chia ra cho vào như thế nào?
Đổ nước dùng cá cơm vừa ngập các nguyên liệu, hòa tan một nửa lượng sốt gia vị vào nấu trước, khi cho mì ramen và các món ăn kèm vào mới hòa nốt phần sốt còn lại để nêm nếm.
Có thể dùng loại nước dùng khác thay cho nước dùng cá cơm không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể dùng nước hầm xương bò (sagol-yuksu) hoặc nước dùng tảo bẹ khô bán sẵn để tạo vị ngọt đậm đà, sâu lắng.
