Nấm sò xào cay kích thích vị giác
Món ăn kèm dùng với cơm gồm nấm chần sơ trộn đều với gia vị cay rồi xào nhanh trên lửa lớn
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn này làm từ nấm sò non chần sơ qua nước sôi, trộn với gia vị cay rồi xào nhanh trên lửa lớn trong thời gian ngắn. Món ăn giữ được độ dai đặc trưng của nấm và làm dịu đi vị nồng của gia vị, rất thích hợp dùng làm món ăn kèm với cơm.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Nấm sò non1 gói, 200 g
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1/2 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu mè
- Mè rang
- Cắt bỏ một chút phần gốc, tách nấm nhỏ và mảnh thành cụm 2~3 cây, còn nấm to và dày thì tách riêng từng cây.
Cách làm
1. Chuẩn bị 1 gói nấm sò non.
Cắt bỏ một chút phần gốc, tách nấm nhỏ và mảnh thành cụm 2~3 cây, còn nấm to và dày thì tách riêng từng cây.
2. Cho nấm vào nước sôi sùng sục chần sơ trong vòng 1 phút.
3. Xả qua nước lạnh chảy rồi vớt ra rây để ráo nước.
4. Cho tất cả các nguyên liệu gia vị theo đúng định lượng vào và trộn đều.
5. Cho nấm và gia vị vào tô rồi trộn đều.
6. Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi xào nhanh tay trên lửa lớn.
Vì nấm đã được chần qua một lần nên chỉ cần xào cho vị nồng của gia vị dịu lại một chút là được.
Cuối cùng, cho dầu mè và mè rang vào đảo đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Vì nấm đã được chần qua một lần nên chỉ cần xào cho vị nồng của gia vị dịu lại một chút là được.
- Xào cùng với các loại rau củ bạn yêu thích cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Nên chần nấm trong nước sôi bao lâu?
Bạn chỉ cần cho nấm vào nước sôi chần nhẹ trong vòng 1 phút, sau đó xả lại với nước lạnh rồi để ráo nước là được.
Tại sao phải xào trên lửa lớn sau khi đã trộn đều với gia vị?
Vì nấm đã được chần sơ từ trước nên việc xào nhanh trên lửa lớn trong thời gian ngắn chỉ nhằm mục đích làm dịu bớt vị nồng của gia vị.
Có thể thêm nguyên liệu khác ngoài nấm không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm các loại rau củ yêu thích vào xào cùng cũng rất hợp.
