Canh bí đỏ hầm đậm đà ngọt thanh với mắm tép
Món canh hầm sền sệt kết hợp giữa bí ngô tròn ngọt thanh, mắm tép và nước dùng cá cơm đậm đà
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh hầm sền sệt từ bí ngô tròn đúng mùa ngọt thịt chắc nịch, kết hợp cùng mắm tép Hàn Quốc giúp dậy vị đậm đà. Nấu trên lửa lớn rồi hạ xuống lửa vừa để giữ được độ giòn mềm của bí, cuối cùng hoàn thiện với dầu tía tô thơm lừng. Món ăn nấu từ nguyên liệu thanh đạm, rất thích hợp để chan ăn cùng cơm nóng.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bí ngô tròn1 quả, 600 g
- Hành tây1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)phần thân trắng
- Ớt đỏ1 quả
- Nước dùng cá cơm1 1/2 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1 muỗng canh
- Dầu tía tô1 muỗng canh
- Mè rang
- Bạn có thể cho thêm nguyên liệu phụ như thịt heo hoặc đậu phụ để món ăn thêm đầy đặn.
- Bí ngô tròn đúng mùa có hạt rất mềm nên không cần nạo bỏ ruột mà chỉ cần cắt nhỏ là được.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm bí ngô tròn, hành tây, hành boa rô và ớt đỏ.
Cắt nguyên liệu
Cắt bí ngô thành các miếng vuông khoảng 2 cm để tiện múc ăn bằng thìa.
Hành tây, ớt và hành boa rô cũng cắt kích thước tương tự.
Nêm gia vị
Cho bí vào chảo rồi nêm gia vị.
Cho 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc vào rồi đổ 1 1/2 cốc nước dùng cá cơm.
Đảo sơ để gia vị bám đều vào bí.
Nấu canh
Khi nước sôi bùng lên trên lửa lớn, hạ xuống lửa vừa, đậy nắp lại và đun cho bí chín mềm, ngấm đều gia vị.
Thỉnh thoảng đảo nhẹ để đáy chảo không bị cháy.
Nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn mềm nhẹ, không nấu quá nát.
Cho hành tây, ớt và hành boa rô vào, vừa đảo nhẹ vừa đun nhanh, sau đó nêm thêm mắm tép hoặc muối nếu thấy nhạt.
Tắt bếp, cho 1 muỗng canh dầu tía tô vào, trộn đều rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Món Canh bí đỏ hầm đã hoàn thành.
Mình đã nấu cho nước cạn sền sệt, ở mức giữa món canh và món kho.
Khi múc ra đĩa, mùi dầu tía tô thơm lừng kích thích vị giác vô cùng.
Mẹo của Ppunwife
- Khi nấu món canh bí này, dùng mắm tép thay vì muối sẽ giúp làm nổi bật vị ngọt của bí và làm nước dùng thơm ngon hơn rất nhiều.
- Nấu vừa chín tới để vẫn cảm nhận được độ giòn mềm nhẹ, tránh để bí bị nát nhừ.
- Nếu thấy nhạt thì nêm thêm bằng mắm tép hoặc muối.
Câu hỏi thường gặp
Có cần nạo bỏ hạt bên trong bí ngô tròn không?
Bí đúng mùa có phần hạt mềm và thịt bí chắc, vì vậy bạn không cần nạo bỏ ruột mà có thể cắt cả quả để nấu.
Khi nước canh bị nhạt thì nên nêm thêm gia vị gì?
Sau khi cho rau củ vào nấu, nếu thấy chưa vừa miệng bạn có thể nêm thêm mắm tép Hàn Quốc hoặc muối.
Có thể thêm các nguyên liệu khác ngoài bí không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm nguyên liệu phụ như thịt heo hoặc đậu phụ để món ăn thêm phong phú.
Nên cho dầu tía tô vào lúc nào trong quá trình nấu?
Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp rồi mới cho vào trộn đều ở bước cuối cùng để giữ được hương thơm béo ngậy.
