香辣清爽的牛肉汤饭

Name: 香辣清爽的牛肉汤饭
Prep time: 1 h
Cuisine: 韩国料理
Ingredients: 牛肉 150g; 白萝卜 2块; 大葱 1根; 黄豆芽 2把; 干白菜叶 2片（白菜叶，分）; 海带 4片（四周5cm）; 水 7杯; 汤用酱油 0.5大勺; 蒜末 0小勺; 料酒 1大勺; 汤用酱油 2大勺; 蒜末 0.5大勺; 辣椒粉 2大勺; 盐 各少许; 胡椒粉 各少许

在牛肉、白萝卜和黄豆芽中加入辣椒粉，煮得香辣清爽的汤饭料理

本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。阅读韩文原文 →

要点

海带泡出的高汤中加入腌好的牛肉、白萝卜和干白菜叶充分炖煮，熬出浓郁风味。黄豆芽提前焯水后在最后放入，口感更加爽脆。香辣清爽，既能作为顶饱的一餐，也很适合解酒暖胃。

份量: 2人份
难度: 较难
辣度: 辣

材料

牛肉150g
白萝卜2块
大葱1根
黄豆芽2把
干白菜叶2片（白菜叶，分）

海带高汤

海带4片（四周5cm）
水7杯

牛肉腌料

汤用酱油0.5大勺
蒜末0小勺
料酒1大勺

汤调料

汤用酱油2大勺
蒜末0.5大勺
辣椒粉2大勺
盐各少许
胡椒粉各少许

计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）

先将海带放入冷水中浸泡出味，约1小时左右
因为喜欢黄豆芽多一些，所以放得很足
牛肉浸泡在水中泡出血水，挤干水分后……

做法

1. 先将海带放入冷水中浸泡出味，约1小时左右。
如果只当牛肉汤喝够4人份，做成汤饭则是够2人吃得饱饱的分量。
2. 食材切大块即可。因为喜欢黄豆芽多一些，所以放得很足。
3. 把黄豆芽放入海带水中稍微焯一下，然后用冷水冲洗备用。
4. 牛肉浸泡在水中泡出血水，挤干水分后……
5. 进行基础腌制。
6. 放入白萝卜和牛肉翻炒。牛肉和白萝卜出水后……
7. 加入辣椒粉一起翻炒。牛肉完全熟透后……
8. 倒入焯黄豆芽的水，用大火煮开。
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9. 汤再次煮开后，加入大葱和干白菜叶……
10. 加入汤用酱油、辣椒粉、蒜末、胡椒粉调味。觉得淡就加盐调味。
转小火煮至所有食材软烂……
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11. 最后放入焯好的黄豆芽稍微煮一下即可。
黄豆芽和大葱、干白菜叶一起放也行，但我为了口感爽脆特意单独焯水了。
12. 在砂锅中盛入热米饭和热汤，再煮开一次即可。