用剩米饭香煎的芝士泡菜米饭煎饼
将剩米饭与切碎的辣白菜和芝士片混合后，煎得香脆的一道一碗料理
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要点
将剩下的凉米饭与辣白菜、芝士、鸡蛋混合，在锅中煎至金黄酥脆的特色煎饼料理。芝士的醇香与辣白菜的鲜美完美融合，无需额外蘸料也十分美味。非常适合当作零食或简便的一餐。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 米饭1碗
- 辣白菜2帮
- 芝士片2片
- 洋葱1/2个
- 鸡蛋2个
- 盐1/4小勺
计量说明 · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 如果是剩米饭，放入微波炉加热2~3分钟就会变软。
- 如果用其他蔬菜代替辣白菜，需要将盐量增加到1/2小勺，咸淡才合适。
- 除了辣白菜，也可以搭配彩椒、胡萝卜、西葫芦、蘑菇等多种蔬菜，加入金枪鱼或火腿，或者将肉末稍微炒一下加入，使用海鲜也很不错。
做法
1. 准备1碗米饭，辣白菜抖掉腌料渣，与洋葱、芝士一起切碎。
如果是剩米饭，放入微波炉加热2~3分钟就会变软。
2. 辣白菜如果太酸，可以加少许白糖稍微翻炒一下，中和酸味。
3. 将米饭、辣白菜、芝士、洋葱、鸡蛋全部放入，加少许盐拌匀。
如果用其他蔬菜代替辣白菜，需要将盐量增加到1/2小勺，咸淡才合适。
4. 热锅中倒入足量食用油，将面糊整形成圆扁状放入锅中，
两面煎至香脆即可。
Ppunwife 的小窍门
- 辣白菜如果太酸，可以加少许白糖稍微翻炒一下，中和酸味。
- 如果是剩米饭，放入微波炉加热2~3分钟就会变软。
常见问题
变硬的凉米饭该怎么处理后再放？
用微波炉加热2~3分钟左右，米粒变软后会更容易与其他食材混合。
辣白菜太酸了该怎么办？
加入少许白糖轻轻翻炒一下，就能减少过度的酸味。
不用辣白菜而用其他蔬菜时，该如何调节咸淡？
如果用其他蔬菜代替辣白菜，建议将盐量增加到1/2小勺以保证基本咸淡。
除了辣白菜，还可以添加哪些配料？
不仅可以搭配彩椒、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，还可以加入金枪鱼、火腿、稍微炒过的肉末或海鲜。
