海味满满清爽可口的浒苔牡蛎汤

材料

• 豆腐或娃娃菜也很适合作为配料添加。
• 在水中加入1~2大勺盐融化，放入牡蛎轻轻摇晃清洗，同时剥去粘在牡蛎上的残留外壳。捞出放在漏勺上用清水轻轻冲洗一下，沥干水分备用。
• 盆中倒入充足的水，用手小把抓起浒苔边晃动边洗，洗到最后盆底会留下沙粒或杂质。反复清洗直到没有杂质即可。洗净的浒苔捞出放在漏勺上沥干水分，因为容易抱团，可以用剪刀大致剪几下方便食用。

做法

1. 准备材料

   

   一整块浒苔的量相当多，所以准备了1/2左右，约200g。

   牡蛎准备了1杯，约150g。清爽的汤里加一点白萝卜才好喝，所以准备了100g。

   大葱约1/4根，以及红辣椒。

   豆腐或娃娃菜也是很搭的食材。

2. 食材切配

   

   白萝卜像拌萝卜丝一样切成细丝，大葱和红辣椒切成葱花与辣椒圈。

   红辣椒主要是为了配色准备的，不放也可以。

3. 清洗牡蛎

   

   在水中加入1~2大勺盐融化，放入牡蛎轻轻摇晃清洗，同时剥去粘在牡蛎上的残留碎壳。

   捞出放在漏勺上用清水轻轻冲洗一下，沥干水分备用。

4. 清洗浒苔的方法

   

   

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   盆中倒入充足的水，用手小把抓起浒苔边晃动边洗，洗到最后盆底会留下沙粒或杂质。

   反复清洗直到没有杂质即可。

   

   

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   洗净的浒苔捞出放在漏勺上沥干水分，由于容易结块，可以用剪刀大致剪几下方便食用。

5. 煮白萝卜

   

   

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   锅中加入1大勺香油和2大勺水，翻炒白萝卜。

   炒至白萝卜表面变透明后，倒入4杯鳀鱼高汤。

   

   

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   加入1小勺蒜末、1大勺汤用酱油，煮至白萝卜熟透。

   为了不破坏浒苔和牡蛎的鲜香，蒜末要比平时煮其他汤时放得更少一些。

6. 放入浒苔和牡蛎同煮

   

   

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   放入浒苔和牡蛎……

   

   

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   再放入大葱和红辣椒，煮2分钟左右即可。

   浒苔和牡蛎不需要久煮，最后下锅稍煮一下激发香味就可以。

   尝着感觉稍微偏淡，所以加了一点盐调味。

7. 完成

   

   盛入碗中，吃到最后还在冒着腾腾热气。

   往里面泡上米饭就是浒苔汤饭，加年糕片同煮就是浒苔年糕汤。

   俗话说这道汤不易放凉、热气留存很久，适合做给讨厌的女婿吃，但这么美味又健康的汤，当然要和可爱的女婿以及珍惜的人一起享用啦。

Ppunwife 的小窍门

• 浒苔牡蛎汤的煮法要点是：最后加入浒苔和牡蛎稍煮一下即可出锅。
• 为了不掩盖浒苔和牡蛎的香气，蒜末要比平时煮其他汤时少放一些。
• 浒苔和牡蛎不需要长时间炖煮，最后放入稍煮片刻散发鲜香即可。

常见问题

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