加入焯水西兰花炒出香浓鸡蛋炒饭
将米饭与蛋液拌匀后加入焯水西兰花翻炒而成的香浓一碗饭
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不炒炒蛋，而是将蛋液预先与米饭拌匀后再炒，做法简单的一碗饭料理。额外加入一个蛋黄让米饭呈现鲜亮的金黄色，再搭配口感爽脆的焯水西兰花，兼顾了色泽与口感。味道清淡不刺激，非常适合作为孩子的一餐或简单的午餐。
- 份量
- 1人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 白米饭1碗（200g）
- 鸡蛋2个（1个）
- 焯水西兰花1/4朵
调料
- 料酒1大勺
- 蒜末1小勺
- 蚝油1小勺
- 香油1大勺
- 熟芝麻1/2大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 西兰花也可以换成小葱或大葱，或者搭配胡萝卜、火腿一起准备。
做法
准备材料
准备白米饭1碗、鸡蛋2个、焯水西兰花1/4朵左右。
西兰花也可以换成小葱或大葱，或者搭配胡萝卜、火腿一起准备。
焯水西兰花切碎，方便咀嚼的同时也能保留一定口感。
2个鸡蛋加入1大勺料酒充分打散。
混合鸡蛋和米饭
米饭中倒入打散的蛋液，搅拌均匀。
为了让炒饭的黄色更加鲜艳，我额外多加了1个蛋黄。
翻炒
热锅倒入足量食用油，放入1小勺蒜末炒出蒜香。
倒入裹好蛋液的米饭，不停翻炒以免糊底，炒至鸡蛋完全熟透、米饭粒粒分明。
加入西兰花和1小勺蚝油翻炒均匀，尝一下味道，如果淡了就用盐调味。
关火，淋入熟芝麻和香油翻炒均匀即可完成。
完成
在原有配方基础上多加了1个蛋黄炒出来，真是名副其实的黄金鸡蛋炒饭。
焯水后最后加入拌匀的翠绿西兰花也非常漂亮。
西兰花爽脆的口感吃起来让人心情愉悦。
用美味又顶饱的一餐，度过活力满满、愉快的一天吧。
Ppunwife 的小窍门
- 倒入裹好蛋液的米饭，不停翻炒以免糊底，炒至鸡蛋完全熟透、米饭粒粒分明。
常见问题
没有西兰花时可以用其他蔬菜代替吗？
西兰花可以用小葱或大葱代替，根据个人喜好搭配胡萝卜或火腿也很合适。
有什么方法可以让金黄色更浓郁吗？
除了打散的蛋液外，额外往米饭里多加1个蛋黄拌匀，炒出来的颜色会更加鲜亮。
炒蛋液米饭时怎样才能让米饭不结块？
在倒入足量油的热锅中，不停翻炒以免糊底，这样随着鸡蛋熟透，米饭就会变得粒粒分明。
