醇香清淡的大酱豆腐渣汤

材料

• 也可以稍微准备一点蘑菇或西葫芦。
• 如果用市售大酱代替家制韩式大酱，需要增加用量味道才够咸淡合适。

做法

1. 切食材

   

   

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   豆腐和白萝卜切成方便舀着吃的小薄片或小块，大葱和青阳辣椒切成葱花和辣椒圈。

2. 煮汤

   

   

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   在鳀鱼高汤中加入2大勺韩式大酱和白萝卜。

   我用的是家制韩式大酱，如果用市售大酱，需要多加一些味道才够。

   

   煮到白萝卜熟透，

   

   

   

   

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   放入1/2大勺蒜末、豆腐、1大勺辣椒粉和豆腐渣。

   

   

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   稍煮片刻，让调料和食材充分煮熟融合，如果觉得淡可以用盐调味。

   最后放入大葱和青阳辣椒即可出锅。

3. 完成

   

   煮大酱汤的最后一步只要加入豆腐渣，大酱豆腐渣汤就做好了。

   真的很简单吧。

   明明只是多加了豆腐渣，怎么会这么好喝呢？

   

   

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   比起加了肉和泡菜的豆腐渣汤，调料和食材都简单得多，而且别有一番风味。

   全都是豆制品食材，蛋白质含量爆棚，醇香的滋味也翻倍。

   就这样吃也很美味，如果觉得缺少咀嚼感，可以加点蘑菇来代替肉的口感。

   把豆腐渣汤煮得清淡一些，再顺手拌个凉拌萝卜丝或生拌生菜，大勺大勺舀上豆腐渣汤拌着吃，简直到达了天堂。

Ppunwife 的小窍门

• 市售大酱比家制韩式大酱味道淡一些，需要增加用量咸淡才合适。
• 如果觉得缺少咀嚼感，可以用蘑菇来弥补没有肉的遗憾。

常见问题

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