软嫩爽口的酱烧角瓜，正适合夏天的下饭菜

材料

• 圆南瓜也可以用2个西葫芦代替。

做法

1. 准备材料

   

   我准备了2个圆南瓜。也可以用2个西葫芦代替。

   大葱1/2根、中等大小洋葱1/2个、青阳红辣椒2个。

2. 切食材

   

   

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   南瓜切成4等份后再切成厚片，洋葱也切成厚片。

   大葱和辣椒切成圈即可。

3. 炖煮

   

   

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   深平底锅中放入全部南瓜，倒入鳀鱼高汤，也可以倒水后用高汤块代替。

   加入辣椒粉1+1/2大勺、蒜末1大勺、虾酱1大勺，大火煮沸后转小火慢炖，让南瓜熟透。

   

   

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   汤汁收浓、南瓜变软后，放入洋葱和辣椒煮熟。

   尝一下味道，如果觉得淡可以用汤用酱油或盐调味……

   

   

   

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   最后放入大葱稍微煮一下出香味。

   关火，加入紫苏油1大勺、熟芝麻1大勺收尾。

4. 完成

   

   最后放不放紫苏油差别很大。

   因为食材里没有肉或其他特别的材料，紫苏油正好能弥补这部分风味。

   不愧是当季食材，甜味充足且几乎没有籽，光是这样炖煮就非常美味了。

   

   

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   切得厚厚的炖出来，用勺子大口舀着吃，咬下去软嫩多汁，是很开胃的下饭菜。

   应季时最好吃，大家不要错过了，一定要做上一两次尝尝，祝大家用餐愉快。

Ppunwife 的小窍门

• 尝一下味道，如果觉得淡可以用汤用酱油或盐调味。
• 因为没有放肉或其他特别的材料，最后最好淋上紫苏油。

常见问题

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