略焯后酸辣爽口的凉拌海线菜

材料

• 因为是盐渍处理过的，为了洗掉杂质需要用手搓洗，并浸泡在水中去除盐分。
• 小的洋葱用1/2个，普通大小的用1/4个即可。

做法

1. 准备材料

   

   龙须菜大概是抓满满的两大把，这是已经处理好的量。

   小的洋葱准备1/2个，普通大小的准备1/4个即可。

   胡萝卜准备与洋葱差不多的量，大葱切碎准备3大勺左右。

2. 处理龙须菜

   

   

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   售卖时可能抖掉了盐，虽然不像海带丝那样裹满盐粒，但龙须菜也是盐渍过的，所以非常咸。

   另外偶尔会有杂质附着，要用手搓洗干净，并浸泡在水中拔去盐分。

3. 焯水

   

   

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   锅中水大开后放入龙须菜，边翻动边焯烫，直到水再次沸腾（30秒~1分钟内）。

   与其说是煮熟，不如说是消毒的感觉。

   虽然不会像焯鲜海带那样发生戏剧性的颜色变化，但也会微微变绿。

   

   

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   用凉水冲洗降温，然后充分沥干水分。

4. 切食材

   

   

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   龙须菜切成适口的长度，胡萝卜和洋葱切细丝。大葱切碎。

5. 制作调料

   

   

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   放入辣椒粉1+1/2大勺、蒜末1大勺、韩式辣椒酱1大勺、浓口酱油1大勺、醋2大勺、糖稀1大勺、白糖1/2大勺……

   提前搅拌均匀，让调料充分融合。

6. 拌匀

   

   

   

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   在大碗中放入切好的食材和调料充分拌匀，尝尝咸淡，根据个人口味补足调料。

   最后加入熟芝麻和香油收尾。

   我为了吃起来更辣，切了1个青阳辣椒圈加进去拌好了。

7. 完成

   

   爽脆清口的凉拌海线菜完成了。

   如果觉得拌起来麻烦，直接蘸醋辣酱吃也可以。

Ppunwife 的小窍门

• 如果觉得拌起来麻烦，直接蘸醋辣酱吃也可以。
• 作为下饭菜做来吃很美味，搭配烤肉吃也非常合适。

常见问题

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