先用酱油炒香入味的辣炖鸡块

材料

• 鸡腿肉切成适口的大小备用。
• 根据个人喜好，也可以随意加入年糕或红薯粉条等喜欢的食材。

做法

1. 准备材料

   

   准备6个（550g）鸡腿，中间切开切成适口的大小。

   副料准备了土豆、洋葱、胡萝卜、大葱和青阳辣椒。

2. 切配食材

   

   土豆切成偏大的厚块，胡萝卜和洋葱也切成厚块。

   大葱和青阳辣椒切成粗斜段或圈即可。

3. 油炒鸡肉

   

   

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   锅中倒入食用油，放入鸡肉，加入3大勺浓口酱油、1大勺蒜末……

   

   

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   充分翻炒，炒至表面变熟并裹上酱油色。

4. 炖煮

   

   

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   倒入2杯水，大火烧开后撇去浮沫和油脂……

   

   加入调料。

   放入2大勺料酒、2大勺辣椒粉、1大勺蚝油、1大勺韩式辣椒酱、2大勺白糖、少许胡椒粉，煮至鸡肉软嫩。

   

   

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   放入土豆、胡萝卜和洋葱，盖上锅盖炖煮，让所有食材熟软并充分入味。

   

   

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   调料充分入味且汤汁收浓变少后，放入大葱和青阳辣椒，快速煮开一下。

   

   

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   最后加入少许香油和熟芝麻收尾。

5. 完成

   

   简简单单就完成了辣炖鸡块。

   甜辣的酱汁没有浮在表面，而是深深渗入了鸡腿内部。

   
   

   我最喜欢的搭配就是把鸡肉和土豆捣碎一起吃，最后再用汤汁拌饭吃完。

   虽然是一道家常菜，但根据喜好加入年糕、红薯粉条等各种配料，就能成为全家人都喜欢的丰盛晚餐。

Ppunwife 的小窍门

• 鸡肉先加油和酱油调料翻炒入底味，然后再加水炖煮，即使鸡腿肉很厚也不会外浓内淡，肉质软嫩又美味。

常见问题

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