全部食谱（第11页）

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• 配劲道糯米圆子的香浓冬至红豆粥

  将煮得软烂的红豆打成泥，加入糯米圆子一同煮熟，是一道扎实暖胃的冬季粥品。

• 酸甜香辣的清香凉拌荠菜

  将焯烫好的荠菜与韩式辣椒酱、醋等调料抓拌均匀的清香素菜小菜

• 加入满满软嫩干萝卜缨的辣炖半干明太鱼

  底部铺上软嫩的干萝卜缨和白萝卜，与调料一起慢火煨炖入味的一道鱼类硬菜

• 免煮酱汁爽脆酱腌萝卜小菜

  先用白糖腌出水分，再倒入免煮酱油水熟成的酱腌萝卜

• 劲道香浓的时令凉拌泥蚶

  吐沙后恰到好处地煮熟，淋上特制酱油调味酱享用的时令凉拌泥蚶

• 淘米水煮出香辣清爽的辣炖小黄鱼

  在淘米水和高汤中放入黄花鱼香辣炖煮而成的清爽辣鱼汤

• 干明太鱼高汤糯米糊拌辛香芥菜泡菜

  用浓郁的干明太鱼高汤糯米糊拌制、凸显辛辣清香风味的突山雪里蕻芥菜泡菜小菜

• 细鱿鱼丝满满的甜辣炒鱿鱼细丝（韩式下酒小菜）

  在干锅中焙炒去除异味后，迅速裹上甜辣调料拌匀制成的干小菜。

• 不加馅料简便做越冬辣白菜（入冬大批腌制泡菜）

  用黄太鱼高汤打底，不加切丝的馅料，改用打碎的白萝卜与洋葱拌匀的简便越冬辣白菜。

• 香辣浓郁的泡菜嫩豆腐汤

  炒香酸泡菜和猪肉，用红油提味的一道香辣浓汤

• 用蔬菜水分焖熟的嫩多汁白切五花肉

  利用蔬菜自身的水分与韩式大酱去除肉腥味，软嫩焖蒸而成的无水白切五花肉料理

• 百搭又清爽的越冬辣白菜（入冬大批腌制泡菜）

  不放白萝卜丝填料，而是用磨碎的白萝卜和洋葱调制清爽腌料制作的2棵越冬辣白菜。

• 葱香浓郁的葱丝烤牛肉

  加入大量大葱丝提升清爽风味的咸甜口炒烤牛肉

• 暖胃解酒的辣鱼饼汤，绝佳下酒菜！

  在鳀鱼海带高汤中加入辣椒粉和韩式辣椒酱调味，煮出香辣浓郁的串串辣鱼饼汤

• 适合便当的甜辣5分钟炒鱿鱼丝

  用辣椒油调味汁拌匀，冷藏后也不会变硬的5分钟炒鱿鱼丝

• 浇沸盐水腌得恰到好处的盐水腌辣椒（韩式腌辣椒）

  浇上煮开的盐水腌透后，很适合用来做水萝卜泡菜底汤或调味凉拌的盐水腌辣椒（韩式腌辣椒）小菜。

• 香辣开胃的烤干明太鱼小菜

  先刷油酱初烤入味，再裹上甜辣酱汁烤制的烤干明太鱼小菜

• 用贻贝高汤加牛肉和白萝卜浓郁炖煮的贻贝牛肉清汤（韩式祭祀汤菜）

  在煮贻贝的高汤中加入牛肉、白萝卜和豆腐炖煮，汤色奶白、味道浓郁的节日祭祀汤菜。

• 香辣爽口的海蟹汤，当下酒菜和解酒汤正合适！

  在鳀鱼高汤中加入处理好的海蟹和蔬菜，煮至香辣浓郁的汤品

• 鱼露辣椒调味快炒猪肉盖饭

  猪肉馅加入鱼露和辣椒调味料快炒制成的泰式一碗式猪肉盖饭。

• 用新蒜腌制的常备辣酱腌大蒜（韩式辣酱腌蒜）

  用醋泡去辛辣味的新蒜，拌入甜辣的韩式辣椒酱调料腌制而成的常备小菜

• 适合当下酒菜的丰盛辣白菜炖排骨

  提前腌制入味的肋排上铺满酸泡菜，文火慢炖而成的丰盛炖菜

• 适合当下饭小菜的爽脆炒贡菜

  将泡发好的贡菜调味后翻炒，再加入紫苏籽粉增添浓郁香气的下饭小菜

• 紧致弹牙的韩式生牛肉块（大邱特色生牛肉），当下酒菜吃

  将新鲜的牛臀肉或牛肩肉逆着纹理切块，搭配特制调料酱食用的生牛肉料理

• 软糯咸香的明太子年糕汤

  鳀鱼高汤中加入年糕与咸香明太子简单煮制而成的清亮一碗年糕汤

• 适合节日享用的香甜甜米露（韩式甜米酿）

  用剩下的冷米饭与麦芽水在电饭锅中保温发酵后煮开，口感清甜利落的韩国传统饮品。

• 香辣鲜美的当季牡蛎炒码面

  将当季生蚝与蔬菜翻炒后，加入牛骨高汤和鳀鱼高汤煮制而成的香辣鲜美面食

• 爽脆酸甜的葱丝拌黄豆芽，搭配烤五花肉很棒！

  焯烫后的黄豆芽加入葱丝和酸甜调料拌匀，适合搭配烤肉一同享用的凉拌小菜。

• 加入白萝卜和劲道面片儿的香辣辣炖鸡汤

  加入清爽的白萝卜、香草蔬菜以及劲道的面片儿，煮得香辣浓郁的辣炖鸡汤。

• 满满鱿鱼和豆芽的清爽鱿鱼黄豆芽汤

  以鳀鱼高汤为底，加入鱿鱼和黄豆芽，用虾酱调味的清爽解酒汤。

• 加了香浓紫苏籽的炒红薯藤

  将焯水后的红薯藤提前腌制入味，加入紫苏籽粉和高汤炒至水润软嫩的夏季小菜

• 盐糖分次腌制脆爽腌青梅（韩式酱腌青梅）

  先后用盐和糖腌制，口感韧脆爽口的腌青梅。

• 清淡爽脆的凉拌绿豆芽

  绿豆芽稍微焯水后沥干水分，加入基础调料拌匀，口感爽脆的小菜

• 适合当下饭菜的爽脆韩式腌黄瓜

  不加水，仅用烧酒和醋等腌制，口感爽脆的夏季常备小菜

• 香辣微甜的韩式辣椒酱腌楤木芽

  将焯过水的刺嫩芽拌入甜辣的韩式辣椒酱料中，既可现拌现吃也能久存慢享的春季腌菜小菜

• 微苦的时令风味 凉拌蜂斗菜两种调味法

  将焯过水的蜂斗菜嫩叶分别用大酱调料和醋辣椒酱调料拌匀制成的春季野菜小菜

• 浓郁丰盛的辣牛肉汤

  牛肉与多种蔬菜慢火细炖，汤头醇厚浓郁的丰盛辣牛肉汤。

• 清脆香浓的莲藕沙拉

  焯水后的莲藕淋上手磨熟芝麻和黑芝麻蛋黄酱汁拌匀，口感清脆的沙拉小菜

• 清爽爽脆的凉拌葱丝，搭配烤肉超解腻！

  用酸甜调料拌制而成、能解烤肉油腻的大葱凉拌菜

• 辣炒鱼饼，辣椒油炒出油亮与香辣

  先炸出辣椒油以锁住水分并炒出油亮光泽的3~4人份辣炒鱼饼

• 酱腌青蒜（韩式酱腌小菜）：浇煮酱汁与烧酒的爽脆腌法

  嫩季青蒜浇入煮好的酱汁和烧酒，腌出爽脆口感的常备耐存小菜

• 裹上酸甜酱汁烧至酥脆的干烹豆腐

  将裹上淀粉煎至酥脆的豆腐放入酸甜酱汁中充分收汁烧成的一道精品菜肴

• 软糯年糕与香辣浓汤融合的泡菜年糕汤

  在鳀鱼高汤中加入充分发酵的泡菜与年糕片，煮至香辣爽口的风味年糕汤

• 爽脆咸甜的凉拌萝卜干（韩式辣拌萝卜干）常备小菜

  用高汤糯米糊提鲜增亮、冷藏熟成后享用的冬季常备小菜凉拌萝卜干

• 清脆爽口的野韭菜拌黄瓜

  将清脆的黄瓜与香气浓郁的野蒜用酸甜调料拌匀制成的春季小菜

• 用炒洋葱提浓风味的咖喱

  用慢炒洋葱与淘米水提升鲜味、浓郁醇厚的咖喱料理

• 比炖煮更爽脆的酱烧莲藕

  不焯水直接切薄片炒制，口感爽脆快手的莲藕小菜

• 浓郁高汤炒出水润正月十五干菜（韩式什锦干野菜）

  加入浓郁的鳀鱼高汤焖炒至软烂的正月十五干菜小菜。

• 适合正月十五的丰盛五谷饭

  用煮红豆、泡好的杂粮以及煮红豆的水焖出漂亮色泽的4人份五谷饭

• 凉拌黄豆芽，去豆腥留脆嫩的香浓家常味

  利用焖蒸法去除豆腥味、保留爽脆口感的香浓清淡凉拌黄豆芽常备小菜

• 搭配炒肉末的扎实黄豆芽焖饭

  考虑出水量焖煮米饭，搭配炒肉末和调料酱食用的黄豆芽焖饭。

• 无汤汁劲道焦香炙烤牛肉饼（韩式干烤牛肉饼）

  将牛肉浸入特制腌料腌制后，不留汤汁干爽煎烤，凸显劲道口感的特色肉类料理。

• 挑着吃更有趣的什锦酱牛肉（韩式酱油卤肉）

  将杏鲍菇、鹌鹑蛋和皱皮青椒依次放入酱油调料中炖煮入味、实在又顶饱的常备小菜

• 用紫苏油和鳀鱼高汤慢煨出的软嫩炒萝卜丝

  将腌软的白萝卜用紫苏油和鳀鱼高汤慢煨至入味的软嫩凉拌小菜

• 丰盛鲜美的牛肉火锅（韩式烤牛肉火锅），适合周末晚餐

  将腌制好的烤牛肉和蔬菜放入鳀鱼高汤中清淡煮制的2~3人份火锅料理

• 冬季应季香辣偷饭贼酱烧玉筋鱼

  加入清甜的白萝卜和香辣调料酱，收浓汤汁炖煮而成的冬季应季烧鱼

• 加入辣椒和大葱，鲜辣爽口的贻贝汤

  处理好的贻贝中加入辣椒和大葱，煮出的清爽鲜辣的汤品料理

• 脆爽酸甜的生凉拌鲜海带

  未经焯水的生鲜裙带菜，用醋辣酱调料轻轻拌匀制成的冬季常备小菜

• 清脆爽甜的凉拌苤蓝丝小菜

  苤蓝腌好后拌入酸辣调料，不易出水、口感清爽的常备小菜

• 水淀粉裹浓郁辣酱的炖鱿鱼豆芽

  脆爽黄豆芽搭配劲道鱿鱼，用水淀粉裹上浓郁香辣调料的一道特色料理

• 鲜蚝年糕汤，浓郁鲜爽的汤头

  在鳀鱼高汤中加入新鲜生蚝煮出的鲜爽饱腹鲜蚝年糕汤

• 爽脆劲道的酱腌萝卜常备小菜

  先用白糖腌出水分，再倒入酱油和烧酒熟成的简便酱腌萝卜

• 汤清鲜美的梭子蟹鱼饼汤

  以鳀鱼海带高汤为底，加入梭子蟹和鱼饼煮出清爽鲜美风味的汤料理

• 酱腌沙参（韩式酱腌小菜），香浓甜辣的辣椒酱腌菜

  将处理好的当季沙参拌入甜辣的韩式辣椒酱调料腌制而成的特色常备小菜

• 口感脆爽不出汤的凉拌萝卜丝

  用盐和糖稀彻底脱水，口感爽脆、酸辣开胃的凉拌萝卜丝。

• 碎豆腐入高汤微煮的清淡嫩豆腐清汤

  将碎豆腐放入鳀鱼高汤中微煮后淋上调料酱享用的清淡1人份汤料理。

• 紫苏油翻炒清爽浓香的黄豆芽干明太鱼汤

  将用紫苏油炒过的黄太鱼丝加入白萝卜和黄豆芽，煮出清爽鲜香的清汤解酒汤。

• 萝卜水泡菜，清爽解腻的水泡菜

  将腌好的娃娃菜和白萝卜，倒入用红辣椒与梨汁搅打后过滤的清亮汤汁中浸泡制成的清爽水泡菜

• 加入满满萝卜胡萝卜的软嫩炖牛排骨

  用梨汁和洋葱汁软化肉质后慢火炖煮而成的5~6人份炖牛排骨大菜

• 用酸泡菜去腥的下饭菜辣白菜炖鲭鱼

  加入酸泡菜和淘米水炖透、毫无腥味的香辣辣白菜炖鲭鱼。

• 汤浓味醇的清酱汤（浓味发酵大豆汤）

  以淘米水高汤为底，加入满满的猪肉与豆腐炖煮出的醇香清酱汤。

• 适合当下酒菜的香辣牛肉炒黄瓜

  腌黄瓜与肉末用豆瓣酱调味翻炒而成的香辣风味小菜

• 清脆爽口的娃娃菜泡菜，搭配刀削面绝配！

  将腌好的娃娃菜与米饭打成的调料酱拌匀，非常适合搭配面食食用的即食浅渍泡菜小菜。

• 劲道冷面与浓郁芝士相伴的辣炒鸡排

  腌好的鸡腿肉与蔬菜、劲道冷面一起翻炒，再铺上芝士焖化的一道辣炒鸡排

• 爽脆口感的夏日美味红薯藤泡菜

  将盐水腌制处理好的红薯藤拌入现磨酱料，保留爽脆口感的夏日泡菜

• 适合夏天的香浓清爽豆浆面

  将豆腐、无糖豆浆和坚果用搅拌机搅打成汤汁，做法简单又清凉爽口的夏季特色面条

• 微波炉版香辣凉拌茄子

  用微波炉加热去除多余水分，再拌入香辣调料制成的一道夏日凉拌茄子小菜。

• 午餐肉碎浓炖土豆辣酱汤

  放入捏碎的午餐肉和土豆浓炖而成的超简单汤汁料理

• 伏天消暑的浓郁鸡肉刀切面

  先把鸡肉煎香再熬出浓郁高汤，下入面条煮制而成的伏天鸡肉刀切面

• 香辣微甜的滋补炒鸭肉（韩式调味炒鸭肉）

  将鸭肉用香辣微甜的韩式辣椒酱调料腌制后，与蔬菜一同翻炒而成的一道特色料理

• 咸甜酱汁软嫩入味的鸡肉盖饭

  将裹满咸甜酱汁、软嫩入味的鸡腿肉铺在米饭上的一碗鸡肉盖饭

• 无需提前发酵、味道爽口的腌大蒜（糖醋酱油腌蒜）

  趁热浇入一次酱油水即可完成的酸甜口整蒜腌制小菜

• 清凉爽口的萝卜缨水泡菜腌制方法

  加入鳀鱼高汤和面粉糊，发酵后汤汁清爽透亮的夏季萝卜缨水泡菜

• 免加水免煮汁的爽脆韩式腌黄瓜

  不加一滴水，仅靠腌料腌制3天即可完成的爽脆韩式腌黄瓜小菜。

• 香浓苏子油荞麦面，周末特色餐的好选择！

  搭配酱油调料、紫苏油、碎芝麻和爽脆黄瓜的荞麦拌面。

• 芥末汁拌凉拌海蜇

  爽脆的海蜇与清脆的黄瓜搭配辛辣芥末汁的特色凉拌菜

• 蒜香浓郁、甜辣诱人的油炒年糕

  用蒜油翻炒年糕，调入甜辣酱汁炒制而成的清爽炒年糕小吃。

• 大火快炒不出汤的甜辣辣炒鱿鱼

  不焯水直接用大火快炒，干爽不出汤的甜辣味辣炒鱿鱼。

• 外脆里糯的土豆饼

  用擦板擦碎的土豆和淀粉煎至金黄酥脆的香浓煎饼料理

• 裹上甜辣酱汁的酥脆干烹虾（韩式酸辣炸虾）

  将酥脆的炸虾裹上甜辣干烹酱汁收干翻炒的一道特色料理

• 下酒必备蒜香外脆里糯烤薯角

  用蒜末与黄油调味增添香气，放入空气炸锅烤至外脆里糯的土豆小吃

• 适合一碗享用的鲜爽蛤蜊饺子皮面片汤

  巧妙利用市售饺子皮，无需揉面就能轻松煮出的鲜爽花蛤汤料理

• 葱油增香的香辣酱烧土豆

  用大葱和辣椒粉炒出的葱辣油煸炒后烧制而成的香辣酱烧土豆小菜。

• 香气扑鼻开胃的春季应季香椿泡菜

  将腌好的香椿芽拌入鲜香浓郁的调料，非常适合作为春季应季下饭小菜

• 口感爽脆的凉拌咸黄瓜小菜

  将传统发酵好的咸黄瓜挤干水分后，拌入调料制成的爽脆常备小菜

• 软嫩爽脆的清淡炒蒜苔

  用酱油调味汁快速收汁，保留爽脆口感的5分钟快手蒜苔小菜。

• 酸甜特制酱料韩式拌冷面（筋道辣拌面）

  搭配冷藏熟成1天的甜辣特制酱料与爽脆蔬菜的韩式拌冷面。

• 酱腌蒜薹（韩式腌蒜薹），酸甜爽脆的美味

  将煮沸的酱油水浇在当季蒜薹上发酵制成的酸甜耐储常备小菜

• 配萝卜辛奇与凉拌鱿鱼的忠武紫菜包饭（配辣鱿鱼萝卜）

  搭配酸甜萝卜辛奇与加入萝卜干的香辣凉拌鱿鱼一起食用的忠武紫菜包饭。

• 温和微辣的凉拌蒜苔，很适合当下饭菜！

  蒜薹焯水去除辛辣味后，拌入甜辣的韩式辣椒酱调料，5分钟即可搞定的下饭小菜